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hisosari

Author:hisosari
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ブルサ / トルコ在住

夫・息子・娘
4人家族。


食べ物・子育て・日常生活など
思ったままに綴っています。

トルコの家庭料理も勉強中♪



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生イーストでふかふかポアチャ

2017.03.08 16:48|* トルコごはん【 レシピ 】




最近、生イーストに目覚めました。


昔も使ったことあったんですけどね。
私の腕が悪かったからか
参考にしたレシピの分量が悪かったのか(ちなみにトルコレシピ)
イマイチだったので生イーストの魅力って分からなかったんです。
液種法も面倒だったし・・


あと、試作を繰り返すと体重増加に繋がるのも嫌だし
できなければキッパリ諦めて追及しません 笑


少し前に知り合いの家でおもてなしに頂いたトルコのパン「ポアチャ」
これがすごく私好みの生地でレシピを聞いたら
生イーストを使用していて。


久々に生イーストを買いました。



「ふかふかポアチャ」

DSC_8735555_20170308153728367.jpg




今までも手作りで生イーストを使ったポアチャを頂いたこともあるんですけど
レシピを聞きたいなと思うほどビビビと来るものはなく・・
長い間イーストを使った美味しいポアチャの生地と出会わないかなと
思っていたのでこの機を逃さぬよう、ちゃんとメモってきました。
というか、近頃はレシピを写メですね。
便利な世の中です。




美味しいポアチャのレシピと出会ったら、絶対にリベンジしようと思っていたのが
トルコのバターロール。


「カトメル・ポアチャ」

DSC_8771111_201703081537303fb.jpg

Cpicon トルコのパン☆カトメル・ポアチャ by hisosari


これも昔一度作ってあまり気に入らなかったため
いつか美味しい生地と出会ったらリベンジしようと思っていたパン。


ふわふわでバター香る美味しいパンが焼けました。



生イーストってこんなに美味しいんだ~と
すっかり生イーストの虜になっています。
出会うレシピって大事ですね。


あまりパン派の我が家ではありませんが
これからパン作りはドライイーストから
生イースト派にシフトチェンジしようと思っています♪






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これ美味しい~♡

2017.03.01 17:28|* お気に入り




ブルサにお住いの日本人の駐在妻さんと
いろいろなトルコ情報を交換したりして仲良くしてもらっています♪
まぁ、9割の情報が 「これ美味しかった情報」ですけど  笑

でもコレ大事です♪


この間、その駐在妻さんから教えてもらったヨーグルトが大ヒットで
ここ何日かそのヨーグルトの話題ばかり話しています 笑
どこに売っていた、どこでは無かった、新商品を買ったなどなど


私達、すっごいハマっています。



そのヨーグルトとはこちら。

DSC_868000.jpg



ダノンのdanissimoというシリーズ。
バニラ風味のデザートヨーグルトです。


我が家はヨーグルトは自家製なので 
ちなみに2週間で9kg消費です 
ヨーグルトコーナーは殆ど見ないし

ダノンの子供向けのアナ雪やスパイダーマンやらのパッケージの
ヨーグルトドリンクなども子供に強請られて買ったりはしますが、
なんせ香料がすごくて・・買い与えたくない。
だからヨーグルトのコーナーはスルーしていました。


でも美味しい!と聞けば話は別。


「danissimo 」
う~ん♡ これ美味しい~!
香料もそんなに気にならないし、甘さもちょうどいい。
日本には出ていない商品ラインなのだそうですが
これ、日本でも絶対に売れそうな感じ。
日本人好みの味。
実際に日本人のご主人にも好評だったようですし♡

新商品の為か取り扱っているお店が少ないので
私もまだチョコ味しか食べてません。
全部で5種類あるようです。
他の味も期待できそう。


すご~くお勧めです。
スーパーで見かけたらぜひぜひお試しください♪

danissimo ウェブサイト→こちら☆




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カダイフのせムハッレビ

2017.02.24 17:20|* トルコごはん【 レシピ 】



今の家に引っ越して約5年。
その時からずっとお世話になっていた下の階のおばちゃんが引っ越してしまいました。

私の夫が出張で不在のことが多いのと同じで
おばちゃんところもよくご主人がドイツへ出張が多いので
残された主婦同士よく交流があり、
子供達を見てもらったり、料理やお菓子のおすそ分けをしたりしてもらったり
一番近い存在のご近所さんでした。


でも、引っ越しと言っても家から歩いて5分の距離。
アポなしでドアノックされてドキっとすることはなくなりましたが 笑
相変わらず交流は続いています。


そんなおばちゃんの新居へ訪問した時に頂いたデザートが
美味しかったので、いつものごとくレシピを聞いてお家で実践。




「カダイフのせムハッレビ」

DSC_8637777.jpg




特にムハッレビの部分は作り方を聞かなかったので
我が家流のムハッレビで。

私はあまり牛乳牛乳している味が好きではないので
ストゥラッチも生クリームを混ぜたりして作ることが多いです。
なのでムハッレビも生クリーム入り。


トルコでおなじみのシロップ漬けのお菓子でもカダイフのお菓子がありますけど
どうも好きになれず・・ バクラヴァの方が好き
これはシロップにも漬かっていなく、トッピングとして軽い仕上がりになっているので
ミルクプリンのようなムハッレビと合わせてると、カリカリモチモチであら美味しい~♪
カダイフのこういう使い方いいですね~。



早いものでもう周りは今年のラマザン(断食月)の話題も出てきています。
今年のラマザンのイフタル(断食明けの食事)のおもてなしデザートに
作ろうかな~と私も早々と計画立てています。
とかいいつつまだこのデザートしか考えていませんが。






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チョコ風味トルココーヒー

2017.02.21 17:15|* トルコごはん【 レシピ 】




昨年だったかな・・(もういつがいつかわかならい 苦笑)
トルココーヒーマシーンを買ってからトルココーヒーをよく飲むようになりました。

我が家に来るお客さんも、以前は「トルココーヒー飲む?」と聞いても
「作るの面倒でしょ?いらないわ」って返答が多かったのですけど
最近ではマシーンがあることを知っている人は
「そうね機械があるから飲みましょ」ってことが多くなりました。


便利です。


昨年のラマザン(断食月)は夫の故郷で過ごしたのですが
そこで義姉の娘が作ってくれたトルココーヒー。



「チョコ風味トルココーヒー」

DSC_8564444.jpg





普通のトルココーヒーにチョコクリームを入れて淹れます。


夫の姪っ子甥っ子たち、私と初めて会ったときはみんな小学生くらいで
自転車乗りまわましてちびっこ達だったのに
いつの間にか大学生や社会人になり、こんなコーヒーも淹れれるようになって
大人になったな~とシミジミ感じています。


私が大学生や社会人の頃なんて、遊びほうけて何一つ家の仕事なんてしませんでしたら。
トルコではちゃんと若いうちから花嫁修業を兼ねてしっかりお母さんのお手伝いして
ほんと、偉いなぁ・・


おもてなしもやっぱり一世代?違うためか
私たちの世代のトルコ女性とも、私たちの母親世代のトルコ女性とも
少し違った新しい料理やお菓子を作ってくれるので
とても新鮮で面白いです。





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* 咳止めに *

2017.02.17 18:35|* 子育て




我が家は娘が風邪薬の使用を制限されているため
息子にはそういった制限はないけれど
薬自体あまり与えたくないので
家族みんな風邪薬は飲みません。


結局風邪薬なんて気休めですしね。
あとはトルコの民間療法にならって
蜂蜜舐めさせたり、ハーブティに頼ったりでだいたい風邪薬を飲んでも
飲まなくても同じくらいの期間で治っていきます。


今年は夫が手術をしたために
家の中には感染症持ち込みは厳重警戒でした。

いろいろ注意していてもそれでも子供が風邪っぽく咳をしたりということが
ありましたが、そんな時に活躍したのがコレ。



「タイムシロップ」

DSC_835999.jpg



病院で処方される薬ではなく、なんて言うのでしょう・・
ハーブの子供用シロップです。

タイムは喉によく効くのを実感しているので
うちでもタイムティーとしてよく飲みますけど
Cpicon トルコのハーブティー☆タイムティー by hisosari
子供にも飲ませたいけれど飲みづらくて飲まないんですよね。


これなら苦味も多少ありますが甘味もあって濃縮されているので
ペロッと一口で終わり。



乾いた咳や痰が絡んだ咳を沈めてくれます。
もちろん劇的に!!ってことは無いのですが
和らげてくれます。


化学薬品の咳止めで無理に咳を止めるのではなく
自然のハーブの効能を用いて症状を緩和させてくれるので
もっと安心して飲ませられます。


来週は20度近くに気温が上がる日もあるようで、
少しずつ暖かくなり春の訪れが近づいてる気配です。

まだ冬が終わったとは言えないけれど
息子はこの冬、このタイムシロップにもお世話になり
一度も寝込むような風邪もなく学校も休まず冬を越せそうかな~。


子供用のシロップですが
大人でも分量調節すれば役に立つかなと思います。 ※妊娠授乳中は注意







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