ブルサのお家

オスマントルコの古都ブルサでの暮らし。



日清ラーメン♪ :: 2016/11/16(Wed)





娘がまた入院になってしまいしばらく付き添いで家を空けていました。
原因はいつものことですが
この冬は薬の調整もしたしうまく乗り越えれたらなと少し期待をしていたので
少しショックはありますが、退院してからゴジラのように元気な姿を見ていると
落ち込んでもいられず、またいつも通りの賑やかな(うるさい)日常に戻っています。


入院の付き添いは親も体力と精神を消耗するし
家に戻れば夫と息子の男二人の生活で荒らされた部屋では
ゆっくりくつろぐこともできず・・


料理も数日作ろうなんて気がおきません。
トルコはお惣菜や美味しい冷凍食品もないから手抜きができない・・
そんな中、スーパーで見つけたコレ♪



新発売の日清ラーメン。


DSC_807111.jpg



カレー味とチキン味のラーメン。

昨年?おととし?いつでしたっけ・・
日清からパスタが出ましたよね。ちょっと残念なやつ 笑
このラーメンも期待半分不安半分で両方買ってみました。


日本のインスタントラーメンの味を知ってしまっているので
それを期待してはいけないのですが
ここで食べれるならこれはアリだなって感じでした。


チキンは少しスパイスっぽい風味がして日本のチキン味のラーメンとは
違う味でした。まぁまぁなお味。

カレー味は、結構日本のカレーうどんやカレーラーメンに近かったです。
少し煮込む時間を長くするか、水の量を控えると少しとろみがかって
もっとカレーっぽい感じになります。

私としては軍配はカレーでした。


アリですね♪ 
また買ってもいいかなと思います。
玉ねぎやネギなど野菜をたっぷり入れて美味しくいただきました。



日清さんありがとう~って感じです。
手抜き万歳。
また新商品、楽しみにしています。






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パリパリ♪タルハナチップス :: 2016/10/28(Fri)





長年ブログを書いていると、このネタ過去にも書いてるかも・・なんて
記憶を辿れなくなってきます。


もしかするとこれも書いたことあるかもしれません・・
「タルハナ」

うちの主人の故郷は「MADO」あのマラシュ・ドンドルマの里
カフラマンマラシュです。
マラシュではアイスクリーム・ドンドルマも有名ですが「タルハナ」も有名です。

トルコで一般的なタルハナはオレンジ色した顆粒の即席スープなのですが
夫の故郷では白くて薄く平ぺったいものがタルハナです。


こんな感じでチップスになっていてお茶請けにしたり
お菓子代わりにパリパリと。


DSC_680666.jpg



材料はなんだったかしら・・
確か、ヨーグルト・小麦粉・ブルグル・タイム・・・
忘れてしまいましたがこんな感じだったと思います。
これらを混ぜ合わせたものを発酵させて、
スダレのような風通しの良いものの上に薄くのばして天日干しをします。


これが完全にパリパリになる前の半生の段階のものが
季節限定で売っているんですけどね。
このやわらかいのが私大好きで♪
期間限定だからなかなか食べれるチャンスがなく、
2度くらいしかまだ食べたことありませんが、美味しいんですよ~。


あと、油で揚げたタルハナチップスや
香辛料で味付けされたものもあります。


こうやって薄くチップス状にするのは難しいので
こちらの家庭では石のように丸めて自家製で作り
スープにしたりします。


このタルハナチップスは里帰りすると必ず買うのですが
この間、ドライフルーツなど売っている乾物屋さんに行ったら
なんとこのタルハナチップスがあるじゃないですか!
故郷に戻らなくても気軽に買いに行けそうです。



好みがあるので、好き嫌いがあるかもしれませんが
私は好きです。
ただやっぱり美味しくないメーカーもあるので
いいものに当たると癖になる味です♪


チャイと一緒に健康的なトルコのスナック菓子です。




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自家製乾燥ハーブ :: 2016/10/06(Thu)





ラマザンに夫の故郷で過ごした時期は
ちょうど市場にフレッシュなハーブ類が山盛り並ぶ頃でした。


私の住むブルサでは乾燥ハーブ作りをする人はあまりいないのですが
夫の故郷では車のトランクいっぱい詰め込むほど買い込み
自分の家で一年分の自家製乾燥ハーブを作ります。
毎年それを送ってもらったり、義姉たちがブルサに持ってきてくれたり。
でも今年はちょうど時期が合ったので私も一緒に義母のお手伝いをしました。

ミント。
茎から葉を取り除いて。


DSC_641777.jpg



すっごくいい香り♪




レイハン(紫バジル)もたくさん。
広げて天日干しします。


DSC_641999.jpg





あんなにたくさんあったのが
こんなにコンパクト。


DSC_644444.jpg





ミントも同様に天日干しです。

やっぱり内陸部の乾燥した気候の方が
作りやすいんでしょうね。


DSC_800555.jpg




義母がその作ったハーブを全部持たせてくれました。
義母家族の分はもう一回作るのですって。
面倒な作業も惜しみもせずにできるのがトルコ女性のすごいところ。


自家製のハーブは最高です。

トルコ料理に欠かせない乾燥ミントも
市販の乾燥ミントとは比べ物にならないくらい香りが高いです。



今年もありがたく使っていきたいと思います。
まだ昨年の分が残っているけれど・・





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マニサ名物 * メシル・マージュヌ :: 2016/10/03(Mon)





この夏の旅行の帰り、イズミルからブルサへ戻る道中
イズミルのお隣、マニサにも少し立ち寄りました。


パムッカレのラム子さんと、イズミルの近くの「マ」から始まるところって
どこだっけ?という話になり、結局二人とも名前が出てこなかったのですが
ここに来て「マニサだ!」とハッと気が付きました。
どうでしょうラム子さん、マニサだったのかしら?




そのマニサでお土産に購入したのがこちら。
マニサ名物 「マニサ・メシル・マージュヌ」



DSC_767777.jpg



た~くさんのスパイスやハーブをミックスさせた甘いペースト。

何やら500年ほど前に滋養強壮のために作られたものなのだとか。
はたまた、メソポタミアの時代からあったとかなかったとか・・

とにかく古くから伝わる伝統的なペーストのようです。



DSC_766888.jpg



お味は、インドのあのスパイスが入ったチャイのミルクを無くした感じ。
ちょっとピリッとした感じもするけれど、
あのインドのチャイが嫌いでなければいける味です。
私は好きでした。

ペーストだけでなく、飴玉やトフィーのようなソフトキャンディ、
ティーバッグのお茶もあります。



DSC_767788.jpg



どんなスパイスやハーブが入っているか気になった方は読んでみてください ↑↑


ある物全部入れちゃえ!といったかんじでしょうか。
何でも入っています 笑


飴玉は大丈夫ですが、ペーストはそのまま食べるのは少し抵抗あるので 蜂蜜を舐めるみたいなので
私はトルコのチャイに混ぜたりもしますし
そのチャイにミルクを入れたりしたら、もう即席インドチャイ。
子供達もこうすれば飲んでくれます♪



インドチャイがお好きな方はマニサで見かけたら買ってみてもいいかも。






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トルココーヒーが美味しい♪ :: 2016/06/08(Wed)




この間の母の日に夫からトルココーヒーメーカーを
プレゼントしてもらいました。



今まで家でトルココーヒーを飲むのは来客が「コーヒー飲みたい」と言ったときくらいで
わざわざジェズベ(コーヒー用の小鍋)を使ってコーヒーが吹きこぼれないかの
面倒を見たりするのも嫌だし、ほとんど作る機会はありませんでした。



私はそれよりも普通のドリップ式のコーヒー派なので  インスタントもあまり好きではない
毎日それを飲んでいました。
プレゼントしてくれた気持ちは嬉しいのですけど
トルココーヒーメーカーより普通のカフェマシーンの方がよかったわ・・とか
使う機会ないかららもっと実用的なものがいいのに・・
なんて内心思ってしまいましたが



淹れてみると、あらあら。
なんか結構好きかも♪
そして簡単♪




水入れて粉入れてセットオン! ←妖怪ウォッチ風
一杯分に一分かかるかかからないかの短時間。



DSC_6127777.jpg






ちゃんとトルココーヒーに命の泡もできるし!
機械任せでラクちん。
なぜかトルココーヒーまで美味しく感じる。


トルココーヒーの美味しさに目覚めました。
トルココーヒーメーカー、かなり実用的でした。


トルコに嫁いできた今までが何だったのだろうかというくらい
先日の母の日から今日までずっと毎日トルココーヒ漬けです 笑
一日に何杯も飲むので、デミカップでなく普通のコーヒーカップに変えました。


普通のコーヒーはブラックでトルココーヒーは飲むなら少し砂糖を入れていたけれど
美味しさを知ってからはトルココーヒーも無糖になりました。
今はダムラサクズ(マスティックガム)入りを好んで飲んでいます。


昨年だったか、夫の故郷に行ったときに義姉の家で飲んだ7種類のコーヒー豆をブレンドした
トルココーヒーが人生で一番美味しいものだったのだけど、
その時は家で飲まないからと買いませんでした。
ラマザン後の休日は夫の故郷で過ごす予定なので
必ずあのトルココーヒーを買ってこようと思っています!



明日は義妹が来るのでトルココーヒーを飲みながら
恋話でも聞きたいと思っています♡
何やら浮いた話があるんですって。 いいわねぇ~







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