ブルサのお家

オスマントルコの古都ブルサでの暮らし。



アイラン・チョルバス :: 2016/02/11(Thu)





夫が好物でよく作るヨーグルトの中にひよこ豆や小麦が入った
前菜のようなスープ。
クックパッドにレシピをアップしてからなので5年くらい前から
ず~っと名前が分からなかったのですが


先日久しぶりに昔何かの食材を買ったときにおまけでついていた
小冊子のレシピ本を眺めていたら、ひっそりと載っていました。


「Ayran Çorbası 」と言うんですって。
ネットで調べてみたら
「Ayran Aşı Çorbası 」とも言うようです。


名前が分かってなんだかすっきりしました。


「Ayran Çorbası 」

DSC_4220000.jpg





これを初めて食べたのは、遠い親戚の家(夫の双子の片割れの奥さんのお兄さんの家)で。
砂糖祭りでどこの家を訪問してもチョコやバクラヴァやジュース。
うんざりしていたところでこの一品。
とても救われた気持ちになったのを覚えています。



我が家はよく何軒かアダナ料理のお店に行くのですが
どのお店も前菜としてこのヨーグルトスープが出てくるんです。
他のお店ではあまり見かけないので、もしかしてアダナ料理なのかしら?



義兄の奥さんがアダナの人で
春に義兄がグルジアから戻ってきたらアダナに住む予定だそうで
いつか聞いてみたいなと思っています。







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No title

早速のヨーグルトレシピ掲載有難うございます!
これは私は食べたことのないトルコの前菜レシピです。
近日中に試してみます!

ケフィアの種菌、
Şokに売っていたとは全く気がつきませんでした~!
意識にないといろいろ見逃しているんでしょうね。
これも今度作ってみます~!
  1. 2016/02/11(Thu) 16:27:39 |
  2. URL |
  3. 赤鬼 #-
  4. [ 編集 ]

Re: No title

赤鬼さん

そうでしたか。カッパ地方の料理ではないのですね。
やっぱりアダナの方の料理なのかしら。
豆も麦も入ってヘルシーで食べやすいのでダイエット食にもなりそうです。

自家製してるとヨーグルトコーナーはあまり見なくなったので
前からあったのか、新しく入ったものかわかりません。
みつけたらケフィアぜひお試しを。
我が家は明日また9kg仕込みの日です 笑

それではよい週末を♪
  1. 2016/02/13(Sat) 14:19:57 |
  2. URL |
  3. hisosari #-
  4. [ 編集 ]

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