ブルサのお家

オスマントルコの古都ブルサでの暮らし。



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パクチーと黒目豆のサラダ :: 2015/07/06(Mon)






トルコの混ぜ混ぜサラダ好きです。


何種類もの野菜を小さく小さく切って
オリーブオイルとレモンと塩で混ぜ合わせて食べる。
大きくカットしたサラダと違って、いろんな野菜の風味や食感が
一度に口の中に入るからそれがまた美味しい。



この間、お隣さんからサラダのおすそ分けをいただいたんです。


緑の野菜に黒目豆ね~とサラダを眺めながらスプーンを用意してパクリ。

目が大きく開きました。
もしかしてパクチー入ってる !?



体がスイッチオンされてしまいました♪ どんな?




DSC_854333.jpg








日本人でも好みが分かれるように
トルコの人も好き嫌いが分かれるパクチー。 嫌いの人の方多いかも
以前は殆ど見かけることのなかったパクチーも
近頃ではブルサでも「探せばある」食材になってきました。

それでもやっぱりパクチーを使った料理を作るまだまだ人は少ないです。



もうね、このサラダ、私のツボで。
目を皿のようにして何が入っているか観察しましたよ(笑
パクチーはお豆との相性もいいですね。
黒目豆も水戻し不要で簡単で美味しいから好き。




おばちゃんお勤めしているからなかなか会う機会がないけれど
今度会ったらパクチーをどんな風に使っているか聞いてみよう♪







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  1. 2015/07/07(Tue) 10:58:55 |
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