07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
* Profile *

hisosari

Author:hisosari
**************
ブルサ / トルコ在住

夫・息子・娘
4人家族。


食べ物・子育て・日常生活など
思ったままに綴っています。

トルコの家庭料理も勉強中♪



**************
トルコで出会った料理のレシピ
こちらにも載せています。
     ↓↓
 hisosari@COOKPAD

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド

* Time *

* Weather *

Find more about Weather in Bursa, TU

* Categories *

* Recent Posts *

* Recent Comments *

* Archives *

* Ranking *

ブログランキングに参加中♪

にほんブログ村 海外生活ブログ トルコ情報へ

* Trip advisor *

パリ旅行をおすすめブログで

紹介して頂きました。

  → こちら

* Links *

* Materials *




スポンサーサイト

--.--.-- --:--|スポンサー広告
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
 ** ポチッと応援ありがとう **   

にほんブログ村 海外生活ブログ トルコ情報へ

チョケレキ

2011.09.18 05:50|* トルコごはん【 レシピ 】
「チョケレキ(Çökelek)」


ヨーグルトを煮詰めて作るプロテインの凝縮された

白チーズ。



夫の故郷を訪れた時に.

朝食に初めて食べたものです。


いろいろと作り方があるようで、
(ヨーグルトを煮るという基本は同じ)

我家は同じブルサに住む義兄の奥さん流で作っています。


 「チョケレキ」 

チョケレキ400


 ▲▽ 材料 ▽▲ (作りやすい分量)

* ヨーグルト      500g
* 牛乳(無くてもok)  100ml

 ☆出来上がりの分量や酸味が変わってきますが
  ヨーグルトのみでもできます。



 ▲▽ 作り方 ▽▲ 

1> 底の厚い鍋に材料を入れる。

2> 弱めの中火で時々木ベラなどでかき混ぜながら30分ほど煮る。
(下の方に分離して沈殿してきます) ※蓋はしません

3> 布巾などを使って3~4時間水切りをする。

4> スプーンなどでホロホロに崩して出来上がり☆



◆ 焦げないように様子を見て火加減を調節したり、かき混ぜてください。
◆ 普通は塩を入れて作りますが、私は料理の方で塩を調節するので入れていません。



Cpicon トルコのヨーグルトのチーズ☆チョケレキ by hisosari




使い方もいろいろ。


今日は倍量のチョケレキを作ったので

明日、日曜のゆっくりとした朝食は 
(夫は仕事のある日はほとんど朝食べないんです・・) 

夫の好物のこちらを作るつもり ↓↓


 「チョケレキの炒め物」 
                              チョケレキ炒め400


▲▽ 材料 ▽▲

* チョケレキ       ↑ 上のレシピの出来あがりの分量
* オリーブオイル    大さじ1  
* たまねぎ       1/2個(70g)
* 赤唐辛子粉      小さじ1/2
* 塩          適量




▲▽ 作り方 ▽▲

1> オリーブオイルをフライパンにひき、玉葱を炒める。

2> 玉葱がしんなりしてきたら、チョケレキ・赤唐辛子粉・塩を入れる。

3> 軽く炒めてできあがり☆
  ★チョケレキにほんのり赤く色が着いてきたら火を止めます。




Cpicon トルコの家庭料理☆チョケレキの炒めもの by hisosari




この炒めもの、ちゃんとした名前は分からないのですが
(私のレシピ名無しのものばかりです・・汗)


夫の故郷出身の方はよく作る朝食メニューです。


朝食だけでなく、軽い食感がクラッカーなどとも合うので
アペタイザーとしてもお勧めです。

(トルコではきっと邪道と言われてしまいますが・・国外なら)


是非お試しください♪


水切りをした際にできた ホエー の再利用もお忘れなく。






 ** ポチッと応援ありがとう **   

にほんブログ村 海外生活ブログ トルコ情報へ

テーマ:トルコ
ジャンル:海外情報

コメント

非公開コメント

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。