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ブルサのお家

オスマントルコの古都ブルサでの暮らし。



タラモサラダ :: 2011/10/29(Sat)



いつの頃だったか若い頃、


「タラモサラダ」とは
「たらこ」「じゃがいも」のサラダでもないし
日本の料理でもない!


と、友人同士の間でちょっとしたトリビアとして
ワイワイと話題になった事がありました。




夫の友人にお酒好きのグルメな方がいて
何年か前にその方に連れて行ってもらった海沿いのレストランで
お任せで注文していただいた中に噂のソレがあり


過去のすっかり忘れていた記憶が急に蘇って
「あの時話していた国の料理はここだったんだ!」と
少々興奮してしまったのを覚えています 笑




レストランのオーナーさんと仲良しだそうで、
ザックリと作り方を聞いてもらい
日本に帰ってタラコがあるとよく作る大好きな前菜になりました♪






「タラマサラタス(Tarama Salatası)」


タラモサラダ




▽▲ 材料 ▲▽ ( 3~4人分)

* たらこ           1~2腹(40g)
* 生クリーム         100ml
* パン            50g
* 玉ねぎ(すりおろす)     1/4個(40g)
* にんにく(すりおろす)    1かけ
* オリーブオイル        大さじ2
* レモン(絞る)       1/2個





▽▲ 作り方 ▲▽

1> パンをちぎって生クリームに浸す。
2> たらこの皮をとる。
3> 材料全てフードプロセッサーにかけて滑らかにして出来上がり☆




★玉ねぎとにんにくはそのままフードプロセッサーにかけても大丈夫ですが
 先にすりおろした方が均等に滑らかになります。
 



今回はうっかりオリーブオイルを入れるのを忘れていました・・
食べた後に気がつきました。

Cpicon トルコ料理☆タラマサラタス by hisosari




実のところ、タラマというお魚の卵はタラコではなく
他のお魚の卵なんですって。





発祥はギリシャ料理と言われていると聞いていますが
どうなのでしょう。

料理に関しては似たようなものが多いので
トルコとギリシャは双方で「自分達が先だ!」と
いつもライバル心メラメラなんです。




いいですよね。美味しければどちらが先でも。笑


 





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テーマ:トルコ - ジャンル:海外情報

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