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hisosari

Author:hisosari
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ブルサ / トルコ在住

夫・息子・娘
4人家族。


食べ物・子育て・日常生活など
思ったままに綴っています。

トルコの家庭料理も勉強中♪



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第3子

2017.04.20 16:35|* 子育て



数か月前に結婚10周年を迎えたのですが
この年にまたひとつ宝が増えました。


今月初め、第3子男の子を出産しました。


身重な体になってから娘の入院付き添いが数回あったり
夫の手術や看病などで大変だった時期もありましたが、
親孝行な息子で、出産は分娩室では15分
本陣痛が来てから1時間後には生まれてくれました。


今回トルコで初めての出産だったのですが
まぁいろいろ違いがありましたけど無事に終えてホッとしています。



DSC_903111.jpg



お見舞い客から頂いたチョコレート。


トルコでは生まれてくる赤ちゃんのために病室や家の部屋を飾ったり
お見舞い客のために小さなプレゼントを用意したりするのですが
我が家はあまりそういう事には興味は無いので特に何もしていません。

いたってシンプルです。



のんびり更新になりますが
またゆっくり書いていけたらなと思っています。





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揚げじゃがサラダ

2017.03.31 16:55|* トルコごはん【 レシピ 】




3月も最終日。
日中も20度超えの汗ばむ春の陽気になってきました。


市場には春野菜たちがちらほら置かれるように。
近所のおばちゃんの家に遊びに行ったら、市場のお兄さん(イケメン)
「白菜が入荷してるからおいでよ」と言っていたよとの伝言を受け取り
偵察に行ったら、あら。最近みかけなかった白菜が何玉も♪
今年はもうおしまいかしらと思っていたけどまだあるんですね~。


この時期、新玉・新じゃがを見るとどうしても食べたくなるのが
ポテトサラダ。
今回は揚げたポテトが無性に食べたくなったのでフライドポテトにして。



「揚げじゃがサラダ」

DSC_8992222.jpg





私はあまりマヨネーズが好きではないので
オイルだけで和えたトルコ風のポテトサラダはとても好み。
新玉・新じゃがってだけで、料理がワンランクアップの美味しさですよね~。
素材の味って大事です。


トルコの春も美味しいけれど、
でも菜花とかタケノコとかアスパラとかフキとかね
そういうのもやっぱり恋しいです。


苺や新にんにく、早く出ないかな~。






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ミニミニ塩クッキー

2017.03.24 18:04|* トルコごはん【 レシピ 】





前も書いていると思うんですけど、
トルコのパン屋さんやペイストリーのお店のクッキーってなんで
あんなにガッカリなんでしょう。
でも種類が豊富?というか、見栄えがするのでついついそれを忘れて
買ってしまいそうになるんですよね。


カカオもカカオの味がしないし、
クッキーの生地もなんというか想像したような味じゃないし。
フィリングも甘すぎたり・・


一番当たりはずれが無いのが塩味クッキー。
これはどこのお店でもわりと美味しい気がします。



昨日、分かってはいるのだけど久々にお店でクッキーを買ってしまいました。
大失敗だったクッキーは一つ二つありましたけど
昔買ったときより少し種類も変わり美味しくなっていました。

その中でもやっぱり塩クッキーが一番美味しく
買った量が少なくて食べた気にならなかったので
家でまた作ってしまいました。 だから太る




「ミニミニ塩クッキー」

DSC_8957777.jpg





お店によっていろいろな形の塩クッキーがありますけど
私はポイッと一口で食べられるくらい小さいサイズがカリッと香ばしくて好きです。
ついつい手が止まらなくて口に運びすぎちゃうんですけどね。  だから太る



最近、粉ものばかり作っているので
いい加減やめないと体重が大変なことになりそう・・
目の前にあると食べてしまいますからね~




粉ものしばらく自粛します 笑







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手作りモーンペースト

2017.03.21 17:23|* トルコごはん【 レシピ 】





この間、スパイスの入っている引き出しを整理していたんです。
そしたら、なんと未開封のポピーシードが3袋も出現・・
半分使いかけも1袋・・
あぁ何やっているんだろ・・私・・って感じです。


トルコ料理自体は思っている以上にスパイスやハーブは使わないと思うんですけど
ほら、日本人って色んな国の味を味わいたい人が多いから
日本の調味料始め、出番は少なくても各国の料理に対応できるように
スパイスやハーブをたくさん揃えている方って多いと思うんです。
だから上手にキッチンに収納するのって結構たいへん・・
という言い訳で・・



ケーキやらポアチャなどにはちょこちょこ使っているんですけど
3~4袋分もあったらいつまで経っても消費できない・・


ポピーシードのペーストを作ることにしました。



 
「自家製モーンペースト」

DSC_8835555.jpg




市販のペーストより自家製は風味があって
酸化していないからかすっきりと美味しいです。
ガーっとミルサーで挽いて、油を混ぜて思ったよりも簡単。



味見でなくなる前に、そのペーストを使って
すぐにこちらのパンを作りました。



「ポピーシードの渦巻パン/ Haşhaşlı Çörek 」

DSC_8888888.jpg




パン屋さんでよく売っているポピーシードのパンは殆ど無糖のペーストで
誰かが買って食べる機会があると、「この味をトルコの人は美味しいっていうのかなぁ・・」と
不思議に思いながら食べていました。


ポピーシードの風味自体はいいんですよね。
胡麻ペーストにも似てるし栄養もあるし。
でもどうせ使うなら家族に美味しく食べてもらいたいので
我が家は砂糖入りで作っています。


自分で作るなんて思っていませんでしたが
思わぬきっかけで作ることになった自家製モーンペースト、
なかなか気に入りました♪


なぜか分からないけど引き出しにポピーシードが何袋もあったら!?
作ってみてください 笑






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トルコの揚げパン

2017.03.14 15:55|* トルコごはん【 レシピ 】



たまに無性に食べたくなるのが揚げパン。


ドーナツや給食にあったお砂糖を塗した揚げパンも美味しいですけどね。
トルコ風に甘味のない生地をただ揚げただけのほんのり塩味の揚げパンも好きです。


知人の村に遊びに行ったりすると必ず誰かが庭の薪のコンロを使って
外でこの揚げパンを作っていたりするので
夏に山の村の方にでかけると食べることが多いです。



ご近所さんからおすそわけで頂いたりもしますけど
山の田舎の空気を吸いながら食べる
熱々の揚げパンは最高です♪  家畜のいないところで・・



「hamur kızartması / Pişi」

DSC_8807777.jpg





このパンは特に、適当に手で成形して歪んだ不格好なところが
温かい手作り家庭料理っぽさを出していて、
綺麗に形があるより美味しそうに見えると思います。
村のおばちゃんや近所のおばちゃんから頂くことが多いので
私としては「トルコのおばちゃん?熟年お母さんのパン」的な位置づけかな~。


パン屋さんやレストランや食堂などでもあるのかしら?


少し贅沢ですけどオリーブオイルを使って揚げると
早く揚がって油の吸収も少なく軽く揚がるので
高いエクストラバージンより
加熱向けの安いピュアオリーブオイルを使うのがお勧めです。


今こうして文章を書いている途中に思い出しましたが
タイやら中国料理にも揚げパンをお粥に・・ってのがありましたよね。
これももしかするとお粥に合うのかしら?



揚げパンは美味しいけれど危険です。





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